Рецепт супа из запеченных овощей со сливками и кальмарами
Супы, как говорят историки, появились в нашем меню вместе с первыми попытками варки мяса. Древние люди использовали шкуры животных для приготовления пищи над огнём. Один из старейших рецептов супа, который сохранился до наших дней, был записан в IV веке в кулинарной книге Апиция. Он сочетал пшеницу, мясной фарш и рыбный соус, что делает его предшественником современных первых блюд.
Вес готового блюда (на 4 порции): 1450 г
Время приготовления: 45-50 мин.
Ингредиенты
- чеснок 4 головки
- тимьян 1-2 веточки
- лук репчатый 1 шт.
- картофель 200 г
- куриный бульон 1000 мл
- сливки (22%) 180 мл
- кальмар (розовый) 180 г
- алюминиевая форма (225x172x37) 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогреть духовку до 170C. Очистить и нарезать чеснок, картофель и лук. Выложить все ингредиенты в форму, залить частью бульона, чтобы он покрывал овощи, и добавить тимьян. Запекать 15-20 минут, следя за процессом.
Шаг 2: Бульон не требует размораживания. Для этого достаточно промыть упаковку горячей водой и переложить содержимое в кастрюлю, доведя до кипения.
Шаг 3: Переложить запеченные овощи в кастрюлю с бульоном. Добавить сливки, посолить и поперчить, довести до кипения и прогреть 1-2 минуты. Удалить тимьян и пробить блендером до однородной массы.
Шаг 4: На сковороде с растительным маслом обжарить нарезанных кольцами кальмаров в течение 1-2 минут. Подавайте приготовленный суп с кальмарами горячим и наслаждайтесь этим оригинальным и ароматным блюдом!
Готово! Приятного аппетита!