Швейцарская меренга — это уникальный способ приготовления, который приводит к получению плотной и устойчивой текстуры. Сначала яичные белки взбиваются с сахаром, как в классической французской версии, а затем эта воздушная смесь подвергается легкой термической обработке на водяной бане, как в итальянском рецепте. В результате получается великолепное сочетание: меренга не рассыпается и отлично держит форму, что делает её идеальной для создания десерта «Павлова», чаще всего в больших тортовых композициях.
Необходимые ингредиенты
- Яичный белок – 150 г
- Сахар – 300 г
Пошаговая инструкция
Насладитесь великолепием этого рецепта и не забудьте поделиться им с близкими на своих страницах в социальных сетях! Давайте готовить вместе!
