Крабовые палочки, которые многие из нас добавляют в салаты, бывают очень разными. Некоторые из них кажутся мягкими и аппетитными, а другие – жесткими и с неприятным запахом. Наша лаборатория провела исследование десяти популярных брендов и выяснила, что в них нет ни следа крабового мяса, при этом качество заметно варьируется. Разобраться в этом поможет наш гид по выбору наименьше вредного варианта.
Что скрывают крабовые палочки?
По сути, крабовые палочки на самом деле называются «сурими» – это продукт, сделанный из белой океанической рыбы, в основном минтая. Рыбу сначала промывают и перемалывают в фарш, а затем формируют в палочки, добавляя красители и ароматизаторы. Главное различие между ними – это соотношение рыбы к другим добавкам.
Типы крабовых палочек на полках магазинов
На прилавках можно встретить три основных типа крабовых палочек:
Содержание рыбного белка – более 40%.
Редкие наименования, цена от 400-450 рублей за кг. В составе преобладает сурими, низкое содержание крахмала.
Содержание рыбного белка – 25-40%.
Часто встречается в магазинах, цена 250-400 рублей за кг. Состав включает сурими, крахмал и ароматизаторы.
Содержание рыбного белка – менее 25%.
Самые дешёвые палочки, цена до 200 рублей за кг. В составе много крахмала и искусственных добавок.
Как выбрать лучшие крабовые палочки?
При покупке стоит обратиться к простым тестам:
При выборе также можно обратить внимание на марки, которые зарекомендовали себя как достойные:
- Достойное качество: «Vici» и «Fish House» – палочки с минимальными добавками.
- Среднее качество: «Меридиан» и «TOKIMO» – позволяют получить хороший баланс цены и качества.
Избегайте крайне дешёвых развесных палочек без маркировки и ярко окрашенных вариантов с резким запахом.
