Пастернак, этот незаслуженно забытый овощ, вновь завоевывает популярность среди садоводов и кулинаров. С его помощью можно не только разнообразить свой рацион, но и порадовать гостей оригинальными блюдами. В этом сезоне на одном из участков был проведен эксперимент: посев пастернака. Сроки посева – 26 апреля; сбор урожая состоялся 15 сентября.
Этапы ухода за пастернаком
Уход за растением оказался достаточно простым и не требовал значительных усилий:
- Прополка рядков и легкий полив.
- Проверка на необходимость прореживания всходов в начале роста.
Всего было посеяно два ряда пастернака: один с сортом «Лучший из всех», а другой – «Кулинар». Стоит отметить, что ботва у пастернака оказалась весьма мощной, что негативно сказалось на соседних культур, таких как петрушка. Это важный момент для будущих посевов: следует учитывать пространство между рядами и отступы от других растений.
Сбор и использование урожая
Урожай радовал: самые крупные корнеплоды достигали веса более 500 г. При этом были замечены различия в форме овощей: у «Лучшего из всех» форма более конусообразная, а «Кулинар» может похвастаться цилиндрической формой.
После сбора часть мелких корней была закопана в землю для зимовки с надеждой получить свои семена, в то время как крупные корнеплоды отправились в погреб. Они идеально подходят для приготовления сушеной смеси кореньев, но как же насчет остальных? Это остается открытым вопросом, так как пастернак можно добавлять в множество блюд, где аромат и вкус моркови будут уместны.
Пастернак: разнообразие сортов и рецепты
Несмотря на простоту в уходе, многим садоводам все же интересно, какие еще сорта пастернака можно попробовать. В сравнении с другими корнеплодами, его вкус слабо выражен, однако он может стать прекрасным дополнением к любому блюду благодаря своей текстуре и аромату.
Так какие рецепты стоит попробовать? Возможно, стоит начать с традиционного супа или запеканки, что позволит пастернаку раскрыть свой потенциал.
