В 2026 году индустрия гостеприимства сталкивается с серьёзными вызовами: инфляция, изменяющиеся потребительские предпочтения и дополнительная налоговая нагрузка создают новые реалии для бизнеса. Однако именно в такие моменты проявляются настоящие лидеры рынка.
Coffee Way — компания, которая уже успешно справилась с несколькими кризисами. Вместо того чтобы просто выживать, организация нацелена на развитие и масштабирование. Пройдя через пандемию, санкции и экономические потрясения, Coffee Way не только выстояла, но и стала сильнее. Основные принципы успеха — это прогнозирование, гибкость и постоянная работа над улучшением продукта.
Текущие изменения на рынке HoReCa
По мнению экспертов, классические бизнес-модели ресторанного сектора уступают место новым трендам. Что же именно меняется?
- Посещения ресторанов стали реже: с четырех раз в месяц до трех. Средний чек также снижается, что связано с инфляцией и изменением привычек потребителей.
- Региональные рынки сталкиваются с ещё большими трудностями: увеличивается точка безубыточности, а риск открытия убыточного проекта возрастает. Однако это не причина для паники — скорее, это вызов для поиска новых решений и форматов.
Опыт как ключевая ценность компании
В Coffee Way осознали, что каждый кризис — это возможность переосмыслить подходы и избавиться от лишнего. В текущих условиях весной 2025 года была проведена глубокая аналитика, что позволило подготовиться к непредсказуемым изменениям.
Сейчас организация придерживается намеченного плана, и некоторые проекты даже демонстрируют рост по сравнению с прошлым годом. Вот несколько шагов, которые способствуют укреплению позиций на рынке:
Фокус на продукте
- Качество напитков и еды: улучшение рецептур, работа с проверенными поставщиками.
- Сервис: обучение персонала, внедрение современных стандартов обслуживания.
- Технологии и дизайн: автоматизация процессов и цифровизация данных.
Оптимизация процессов
Coffee Way пересматривает свои бизнес-модели, анализирует маржинальность, себестоимость и другие ключевые показатели. Каждый процесс должен быть максимально эффективным.
Эффективность персонала
Сегодня сотрудники стоят для бизнеса в три раза дороже, поэтому настоящая ценность сотрудников зависит от их заинтересованности в результате. Бренд активно работает над мотивацией и поддержкой команды, ожидая взрывной отдачи в условиях конкурентной борьбы.
Гибкость и способность к быстрой адаптации — важнейшие конкурентные преимущества в новой реальности. Coffee Way активно изучает старые методы, исключая неэффективные, и быстро внедряет новые правила. В условиях неопределенности работа с реальностью становится стратегическим приоритетом.
Готовность к изменениям — залог успешного будущего
2026 год обещает стать годом возможностей для тех, кто готов меняться. Coffee Way Family не только выживает, но и продолжает развиваться, искренне веря в свои продукты и команду, которая стоит за ними, сообщает Дзен-канал "COFFEE WAY ".
