Как «Прага» завоевала сердце Москвы: Легенды и трансформации
На стыке Старого и Нового Арбата стоит величественный дом с заметной ротондой и колоннадой, который стал домом для ресторана Прага. История заведения начинается еще в конце XVIII века, когда Вера Фирсанова открыла здесь трактир, не имеющий отношения к Чешской столице, но получивший народное название Брага.
Возрождение под руководством Тарарыкина
После неудач Фирсановой, которая оказалась на дне, ресторан был приобретён купцом Тарарыкиным, который увидел потенциал в этой заброшенной жемчужине. Легенда говорит о том, что он выиграл Прагу в азартной игре. При его руководстве на свет вышли обновленные залы, кабинеты и даже бильярдные. Место стало притяжением для интеллигенции и артистов: Илья Репин праздновал здесь успех Ивана Грозного, а Лев Толстой привлекал публику своими чтениями.
Золотые годы и кулинарные шедевры
С наступлением Первой мировой войны Тарарыкин заказал реконструкцию, создав атмосферу изысканности с витражами и керамикой с золотыми буквами Привет от Тарарыкина. Гастрономические изыски, такие как цыплята Монте-Карло и легендарные расстегаи пополам, привлекали большое количество гостей даже в непростые времена: комплексный обед стоил всего 2 рубля 50 копеек, что было недоступно для многих москвичей.
После революции Прага встретила трудные времена и была закрыта до 1924 года, когда преобразовалась в столовую Моссельпрома. Маяковский даже создавал слоганы для заведения, стилизованного под поэтические идеалы, но в начале 1930-х его снова закрыли. Однако после смерти Сталина ресторан вновь нашел свою идентичность и в 1955 году открылся как чешский ресторан, где трудился будущий кондитерский гений Владимир Гуральник.
Современные перемены
90-е годы принесли новый блеск: Прага превращается в заведение с мрамором и хрусталем, где легенды прошлого смешиваются с современными реалиями. Однако вскоре ресторан снова оказался в сложной ситуации и был выставлен на торги. Новые владельцы обещали сохранить дух Праги, но статус заведения требует серьезной реконструкции. С 2018 года ресторан, тем не менее, остаётся закрытым, оставляя надежду на возрождение одной из самых известных кулинарных историй Москвы, пишет канал.