Секреты пышной и ароматной выпечки скрываются не только в мастерстве пекаря и точности рецептуры, но и в качестве муки. Этот ключевой ингредиент легко может изменить текстуру и вкус хлебобулочных изделий. Мука имеет различные сорта, которые отличаются по процессу помола, цвету, вкусовым качествам и содержанию клейковины.
Разнообразие видов муки
Выбор качественной муки
При выборе муки необходимо учесть несколько важных моментов:
- Избегать продукции с кислым, сладким или горьким привкусом. Признаки низкого качества включают затхлый аромат и песчаную текстуру.
- Обращайте внимание на запах муки - он должен быть свежим, без посторонних примесей и примесей черного цвета.
- Для проверки свежести достаточно сжать немного муки в руке. Хорошая мука будет хрустеть и рассыпаться.
- Обязательно ознакомьтесь с составом и уровнем клейковины в муке.
Торговый дом ЛФБ предлагает широкий выбор хлеба, выпечки и кондитерских изделий, изготовленных из высококачественных ингредиентов, включая муку разных сортов.
