Секреты идеального песочного печенья: как добиться хрупкости и воздушности

Каждый кулинар знает, что песочное печенье это не просто десерт, а целый мир вкусов и ароматов. Однако чтобы оно было по-настоящему воздушным и хрупким, нужно знать несколько секретов. Открытие, которое произвело фурор среди любителей выпечки, заключается в уникальном сочетании ингредиентов, которое дарит тесту восхитительную текстуру.

Ингредиенты для воздушного пиршества

Для приготовления этого удивительного печенья понадобятся:

• Сливочное масло 250 г
• Сахар 80 г
• Ванилин 1 пачка
• Яйца 3 шт.
• Дрожжи 1 пачка (7 г) или 20 г сырых
• Вода 80 мл
• Мука 500-550 г
• Соль 1/3 ч.л.

Процесс приготовления

Первым делом следует активировать дрожжи, чтобы убедиться в их свежести. Для этого 80 мл воды смешивают с 1 ч. л. сахара и добавляют 7 г сухих дрожжей. Оставляют эту смесь на 5-10 минут. Тем временем, сливочное масло весом 250 г рекомендуется достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Затем к маслу добавляют 80 г сахара и ванилин, взбивают до пышной консистенции, вводя по одному яйцу.

После этого следует добавить ранее активированные дрожжи и постепенно вводить муку, замешивая тесто, которое должно получиться мягким и не липким. Сформировав тесто в прямоугольник, его раскатывают до толщины 10-15 мм, посыпают сахаром и разрезают на прямоугольники.

Выпекание и подача

Заранее подготовленные прямоугольники выкладывают на противень и оставляют на 15-20 минут для расстойки. Выпекают при температуре 180С около 15 минут до легкого золотистого оттенка. Готовое печенье лучше дать остыть перед подачей, а идеальным сопровождением к нему станет чашка чая или кофе, или даже малиновый кисель для разнообразия.

Это печенье удивит всех своим вкусом и текстурой. Два противня ароматного песочного печенья, выполненного по данному рецепту, разнообразят любое чаепитие и подарят наслаждение всем гостям.