Рецепт скумбрии «Наутилус» с нежным картофельным пюре и сезонными помидорами

Скумбрия Наутилус с нежным картофельным пюре и сезонными помидорамиСкумбрия Наутилус с нежным картофельным пюре и сезонными помидорами

Франция славится своим высококачественным картофелем сорта La Bonnotte, который растет на живописном острове Нуармутье. Этот картофель, собираемый исключительно вручную, стоит около 500 евро за килограмм. У него удивительное солоноватое послевкусие благодаря использованию морских водорослей в качестве удобрений. Чтобы насладиться всей полнотой вкуса, его лучше готовить в кожуре, пишет Кулинарный блог Ужин Дома.

Вес готового блюда на 2 персоны: 930 г

Необходимое время на готовку: 25-30 минут

Ингредиенты

• филе скумбрии 300 г
• мука 60 г
• помидор 1-2 шт.
• картофель 650 г
• молоко 150 мл
• сливочное масло 20 г
• сыр моцарелла 50 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1: В большой кастрюле довести до кипения 1-1,5 литра воды и присолить. Очистить картофель и нарезать крупные клубни пополам. Варить на среднем огне под крышкой около 20-25 минут, пока не станет мягким. Слить воду.

Шаг 2: Подогреть молоко в чашке или кастрюле. Разомните горячий картофель, постепенно добавляя молоко до желаемой консистенции. Удобнее это делать с помощью миксера. Не забудьте добавить сливочное масло и сыр, тщательно перемешать.

Шаг 3: Разогреть духовку до 180 градусов. Проверить скумбрию на наличие костей и удалить их. Заправить рыбу солью и перцем, обвалять в муке с одной стороны.

Шаг 4: Нагреть сковороду и обжарить скумбрию с филе примерно 2-3 минуты. Переложить на противень.

Шаг 5: Нарезать помидоры кольцами и распределить их поверх рыбы. Запекать около 8-10 минут, пока не будет готово. Можно также обжарить скумбрию на сковороде и потушить с помидорами под крышкой.

Готово! Приятного аппетита!