Скумбрия «Наутилус» с нежным картофельным пюре и сезонными помидорамиСкумбрия «Наутилус» с нежным картофельным пюре и сезонными помидорами
Франция славится своим высококачественным картофелем сорта La Bonnotte, который растет на живописном острове Нуармутье. Этот картофель, собираемый исключительно вручную, стоит около 500 евро за килограмм. У него удивительное солоноватое послевкусие благодаря использованию морских водорослей в качестве удобрений. Чтобы насладиться всей полнотой вкуса, его лучше готовить в кожуре, пишет Кулинарный блог «Ужин Дома».
Вес готового блюда на 2 персоны: 930 г
Необходимое время на готовку: 25-30 минут
Ингредиенты
- филе скумбрии — 300 г
- мука — 60 г
- помидор — 1-2 шт.
- картофель — 650 г
- молоко — 150 мл
- сливочное масло — 20 г
- сыр моцарелла — 50 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В большой кастрюле довести до кипения 1-1,5 литра воды и присолить. Очистить картофель и нарезать крупные клубни пополам. Варить на среднем огне под крышкой около 20-25 минут, пока не станет мягким. Слить воду.
Шаг 2: Подогреть молоко в чашке или кастрюле. Разомните горячий картофель, постепенно добавляя молоко до желаемой консистенции. Удобнее это делать с помощью миксера. Не забудьте добавить сливочное масло и сыр, тщательно перемешать.
Шаг 3: Разогреть духовку до 180 градусов. Проверить скумбрию на наличие костей и удалить их. Заправить рыбу солью и перцем, обвалять в муке с одной стороны.
Шаг 4: Нагреть сковороду и обжарить скумбрию с филе примерно 2-3 минуты. Переложить на противень.
Шаг 5: Нарезать помидоры кольцами и распределить их поверх рыбы. Запекать около 8-10 минут, пока не будет готово. Можно также обжарить скумбрию на сковороде и потушить с помидорами под крышкой.
Готово! Приятного аппетита!
