Этот салат с маринованными опятами порадует даже самых взыскательных гурманов. Его рецептура проста, что делает его отличным выбором для праздничного стола или обеденной трапезы. По своей структуре он чем-то схож с оливье, но совершенно лишен мясных ингредиентов, что позволяет насладиться свежим и легким вкусом.
Заправка, которая делает этот салат незабываемым, состоит из отварных яичных желтков, соевого соуса, оливкового масла и укропа. Она удивительно вкусная и вполне может заменить традиционный майонез. Приготовление заправки не займет много времени и усилий.
Ингредиенты
- Маринованные опята — 200-250 г
- Вареный картофель (мелкий) — 10-12 шт.
- Яйца вареные — 4 шт.
- Морковь вареная — 2 шт.
- Малосольный огурец — 1-2 шт.
- Укроп — несколько веточек
- Лук репчатый — 1 головка
- Перья зеленого лука — 3-4 шт.
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 5-6 ст. ложек
Час приготовления — 30-40 минут.
Приготовление
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты, включая маринованные опята (можно использовать магазинные) и традиционные компоненты — вареный картофель, морковь и яйца, а также репчатый лук и малосольные огурцы.
Заправку готовят следующим образом: в чаше блендера комбинируют 4 желтка, укроп, 2 ст. ложки соевого соуса и 5-6 ст. ложек оливкового масла. Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить белок от одного вареного яйца и другую зелень по желанию. Соотношение ингредиентов может варьироваться в зависимости от личных предпочтений.
Все это хорошо измельчается до получения густого соуса. Далее следует сборка салата: в глубокой тарелке первым слоем выкладывают натертый картофель, который покрывают мелко нарезанным луком и натертой морковью. Слой за слоем добавляют заправку, малосольные огурцы и натертые белки яиц. В центре размещают маринованные опята, а по краям оформляют заправкой. Для финального штриха салат украшают укропом и луком.
Этот салат очень привлечет внимание: нежная текстура с легким хрустом от грибов делает его не только вкусным, но и оригинальным.
Приятного аппетита!
