Сегодня на повестке дня — великолепный рецепт печенья, которое покоряет своей легкостью и нежностью. Благодаря добавлению крахмала, печенье получается просто неимоверно воздушным. Это угощение, известное как «Альфахорес», наполнено вареной сгущенкой и обсыпано орехами — для этого идеально подойдут арахис или любые другие орехи по вкусу.
Ингредиенты
- Мука — 200 г
- Кукурузный крахмал — 80 г
- Сахар — 60 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт + 1 желток
- Ванильный сахар — 8 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Для начала нужно измельчить поджаренный арахис. Можно делать это ножом, оставляя кусочки достаточно крупными для текстуры. Далее в миске смешивают сливочное масло комнатной температуры с солью, сахаром и ванильным сахаром. Сначала перемешивают все лопаткой, чтобы сахар не разлетелся, а потом взбивают блендером до однородной консистенции.
Теперь в смесь добавляют яйцо и желток, взбивая несколько минут. Масса должна стать светлой и блестящей. Если использовать сахарную пудру вместо обычного сахара, процесс будет намного быстрее. Муку смешивают с крахмалом и разрыхлителем, после чего по частям добавляют в основную массу, перемешивая лопаткой до получения густого теста.
Тесто остается мягким и его не стоит месить слишком долго. Как только оно начнет объединяться, формируют из него комок и заворачивают в пленку, убирая в холодильник для охлаждения.
Формирование и выпекание
Чуть охладив тесто, помещают его на лист пергаментной бумаги, накрывают вторым и раскатывают до толщины около 5-6 миллиметров. Используя формочку диаметром 5 см, вырезают круги, аккуратно перекладывая их на противень для выпекания. Духовку предварительно разогревают до 180 градусов. Время выпекания колеблется от 10 до 15 минут в зависимости от особенностей вашей духовки.
После выпекания печенье останется светлым сверху, а снизу слегка зарумянится. Теперь, для финального штриха, каждую половинку печенья можно аккуратно склеить с помощью вареной сгущенки и обвалять в орехах. Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой — оно будет выглядеть просто восхитительно. Это прекрасный вариант как для личного удовольствия, так и для подарка. Приятного аппетита!
