Недавнее обширное исследование бросает вызов традиционным представлениям о чувствительности к глютену. Ученые обнаружили, что симптомы, с которыми сталкиваются миллионы людей после употребления продуктов, содержащих данный белок, на самом деле могут быть обусловлены сложным взаимодействием между кишечником и мозгом, а не самим глютеном.
Как выяснили исследователи, причиной многих симптомов целиакии являются ферментируемые углеводы и психологические ожидания, а вовсе не белок, содержащийся в пшенице.
Научный контекст проблемы
Примерно 10% мирового населения испытывают нежелательные реакции на хлеб, пасту и подобные продукты без наличия целиакии, что вызывает интерес к состоянию, известному как нецелиакийная чувствительность к глютену (NCGS). На протяжении многих лет эта медицинская загадка оставалась без четкого объяснения, пока команда ученых из Австралии, Нидерландов, Италии и Великобритании не представила новое видение ситуации.
Исследователь Джессика Бисекирски отметила, что результаты исследования опровергли устоявшиеся предположения о реакции на глютен. Большинство людей с диагнозом NCGS, как выясняется, не реагируют именно на клейковину. Их дискомфорт, который проявляется вздутиями, болями в животе и усталостью, связывается скорее с ферментируемыми углеводами, известными как FODMAP, и ожиданиями, вызванными предыдущими негативным опытом употребления пищи.
Новый подход к терапии
Полученные данные меняют подход к диагностике и лечению состояния. Исследователи предлагают пересмотреть NCGS как аспект взаимодействия кишечника и мозга, что сближает его с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Это предполагает, что внимательное отношение к психологическим аспектам может оказать значительное влияние на проявление симптомов.
Эксперты подчеркивают необходимость изменения принципов лечения, включая ограничение FODMAP, а не глютена, а также существующей психологической поддержки для пациентов, обеспечивая нормальное питание.
Гастроэнтеролог Джейсон Тай-Дин акцентирует внимание на важности дифференциации NCGS от других заболеваний кишечника, чтобы обеспечить пациентам эффективную помощь на основе доказательств и избежать ненужных диетических ограничений.
Ученые призывают общественное здравоохранение пересмотреть мнение о глютене как о вредном веществе, поскольку результаты исследования показывают, что в большинстве случаев это не так.
Для значимого прогресса в данной области важно усовершенствовать диагностические инструменты, более строго проводить клинический анализ, увеличить финансирование исследований и улучшить просвещение населения о пищевых продуктах, пишет источник.
