Это блюдо не только радует глаз, но и притягивает своим восхитительным вкусом. Нежное картофельное пюре с ароматом укропа, сочная мясная начинка и расплавленный сыр создают идеальное сочетание, от которого невозможно отказаться.
Готовить такие гнёзда на ужин — одно удовольствие: минимум усилий, доступные ингредиенты и на столе уже эффектное сытное блюдо.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Фарш (свинина и говядина) — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Томаты в собственном соку — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 1 ч. ложка
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Сливочное масло — 40 г
- Укроп — 10 г
- Сыр (твёрдый) — 150 г
Приготовление
Первое, с чего стоит начать — это картофель. Очищенный и нарезанный большими кусками, он варится в подсоленной воде до мягкости. После этого воду сливают, добавляют сливочное масло и разминают до гладкой консистенции. В конце добавляется мелко нарезанный укроп — это придаст пюре особый аромат.
Совет: для более легкой и воздушной текстуры можно добавить горячее молоко или сливки.
Теперь пришло время начинки. Лук мелко нарезают и обжаривают на сковороде до мягкости. К нему добавляется фарш, который необходимо готовить 7-8 минут, пока не станет рассыпчатым и золотистым. После этого в смесь добавляют чеснок, паприку, соль и перец, хорошо перемешивают.
Для сочности добавляются томаты в собственном соку (можно заменить на ложку томатной пасты), и всё это готовится ещё 5 минут, чтобы соус загустел и приобрёл богатый вкус.
Совет: для балансировки вкуса томатов можно добавить щепотку сахара, что подчеркнёт мясные ноты.
Приготовив пюре и начинку, можно смело формировать гнёзда. Духовку следует разогреть до 190 °C, а противень застелить бумагой для выпечки. Из картофельного пюре делают небольшие лепёшки с углублением по центру, куда помещается начинка и немного натёртого сыра сверху.
Совет: чтобы гнёзда лучше держали форму, рекомендуется предварительно охладить пюре в холодильнике на 10–15 минут.
Запекание
Противень помещается в разогретую духовку на 20–25 минут. Как только сыр расплавится и образуется золотистая корочка, гнёзда будут готовы. Аромат, который будет наполнять кухню, просто неописуемый — это сочетание картофеля, масла и специй.
Подача
Гнёзда подаются горячими, щедро посыпанными свежей зеленью. Они прекрасно сочетаются с овощным салатом или просто со сметаной. Это блюдо подходяще как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья.
Совет: если гнёзда остались, разогрейте их в духовке или на сковороде, и они не потеряют своего великолепного вкуса.
Советы для кухни
- Для облегчённого варианта используйте куриный фарш.
- Добавьте немного молотого чили для остроты.
- Готовьте в силиконовых формочках для удобства.
- Для "протянутого" сыра смешайте моцареллу с чеддером.
Картофельные гнёзда с мясом— это простое и уютное блюдо, которое обязательно станет любимым благодаря своему восхитительному вкусу и привлекательному виду, пишет источник.
