Яйцо пашот – это не только отличный выбор для здорового завтрака, но и стильное блюдо, которое можно похвастать на фотосессии. С сочетанием хлеба и лосося этот завтрак не только выглядит аппетитно, но и надолго сохраняет чувство сытости. Если возникает желание попробовать сделать такое лакомство дома, то стоит начать с освоения техники приготовления яйца пашот. Ниже приведены три метода, которые помогут вам создать идеальное яйцо пашот, которое не будет стыдно подать к столу.
Классические ошибки при варке яйца пашот
Часто в традиционном методе приготовления яйца пашот можно столкнуться с трудностями. Эксперты советуют предварительно вскипятить воду, добавив 1–2 столовые ложки уксуса, затем убавить огонь до состояния, близкого к кипению. Разбив яйцо в стакан, его аккуратно вливают в воду, создавая небольшую воронку. Однако, даже при соблюдении всех шагов, существуют ошибки, которые могут испортить результат.
- Свежее яйцо: Успех зависит от свежести яиц. Использование старого продукта может привести к неудачному результату, так как белок не схватывается должным образом.
- Техника: Этот метод требует навыков и опыта. Неправильное разбитие яйца или отсутствие практики может привести к визуально непривлекательному результату.
Способы приготовления без хлопот
Для успешного создания яйца пашот можно использовать несколько более простых методов, которые требуют минимальных усилий:
- Способ 1: Избавьтесь от жидкого белка. Перед варкой разбейте яйцо в мелкое сито, чтобы отделить жидкий белок. Это поможет создать аккуратную форму при варке.
- Способ 2: Варим в сите. Смажьте сито маслом, разбейте в него яйцо и опустите в кипящую воду. Через 2–4 минуты получите идеальное яйцо без лишних хлопот.
- Способ 3: Формируем яйцо. Для большей уверенности используйте полиэтиленовую пленку. Вылейте яйцо в пленку, завяжите, исключив воздух, и варите. Это гарантирует красивую форму.
Ошибки, которых стоит избегать
Если вы предпочитаете классический способ варки, избегайте добавления соли в воду – это может ухудшить консистенцию белка. Лучше используйте глубокую кастрюлю, чтобы достичь желаемой каплевидной формы яйца. Мелкие кастрюли могут привести к тому, что яйцо будет напоминать яичницу.
Также не стоит забывать, что яйца можно варить заранее. После варки их помещают в контейнер с ледяной водой и хранят в холодильнике до 2 дней. Для разогрева достаточно поместить яйцо в тёплую воду на 20-30 секунд, и завтрак снова станет горячим.
