Вяленые помидоры с чесноком: восхитительная закуска на каждый день
Вяленые помидоры — это не только деликатес, но и источник полезных веществ, которые сохраняются в процессе приготовления. Когда их маринуют с добавлением чеснока и пряных трав, получается настоящая гастрономическая находка. Эти помидоры отлично подойдут как закуска, так и гарнир к разнообразным блюдам.
Что потребуется для приготовления?
Помидоры — 1,5 кг
Чеснок — 3 зубчика (по вкусу)
Базилик, розмарин, прованские травы — 60 г
Соль — 20 г
Бальзамический уксус — 1 ч. л. на банку
Оливковое масло — 150 мл на банку
Этапы приготовления
Сначала помидоры тщательно моют и разрезают на дольки, удаляя семена и сердцевину. После этого дольки выкладывают на бумажное полотенце разрезом вниз, чтобы стекла лишняя влага, оставив их на полчаса.
Затем помидоры солят и выкладывают на противень, предварительно застеленный пергаментом. Сушат в духовке при температуре 70 градусов в течение десяти часов, после чего дают остыть до комнатной температуры.
Для маринации чеснок измельчают с помощью давилки. В предварительно стерилизованные банки помещают вяленые помидоры, тщательно добавляют чеснок вместе с пряностями и столовой ложкой бальзамического уксуса. Заливают все это оливковым маслом, оставляя немного свободного места в банке. Уплотняют содержимое ложкой.
Банки оставляют в прохладном и темном месте на несколько часов, после чего вяленые помидоры станут готовыми к употреблению. Не забудьте оставить пару баночек про запас на осень и зиму для периодического наслаждения этой витаминной закуской!
