В этой статье представлен оригинальный способ приготовления квашеной капусты, который поможет внести разнообразие в привычное меню. Вместо стандартного подхода, в этом рецепте задействован ржаной хлеб, что способствует ускорению ферментации и придаёт капусте лёгкий хлебный аромат, сообщает источник.
Этапы приготовления
Следуя простым шагам, можно быстро приготовить вкусную закуску:
- Приготовление рассола: На 1 литр холодной воды потребуется 1 столовая ложка соли. Для трёхлитровой банки лучше всего запастись рассолом в объёме 2 литра.
- Подготовка овощей: Капусту нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Затем тщательно смешать всё это и немного придавить, чтобы выделился сок.
- Укладка в банку: На дно банки поместить корки бородинского хлеба. Далее укладываем капусту с морковью и покрываем холодным рассолом.
- Процесс ферментации: Поместить банку на тарелку, чтобы избежать загрязнения, и каждые 6 часов аккуратно прокалывать капусту деревянной палочкой для устранения газов.
- Подача: Через 24 часа квашеная капуста будет готова. Добавить в миску немного лука, заправить ароматным растительным маслом и перемешать. Получится невероятно вкусное и полезное блюдо!
Ингредиенты
Для приготовления квашеной капусты понадобятся:
- Капуста – 1.5 кг
- Морковь – 1 шт.
- Бородинский хлеб – пара кусочков
- Вода – 2 л
- Соль – 2 ст.л.
Этот рецепт украсит ваш стол и обеспечит семью полезной закуской, которая подходит как для повседневного, так и для праздничного меню. Приятного аппетита!
