Запеченный картофель с ярким зеленым маслом

Вдохните жизнь в привычное блюдо с помощью запеченного картофеля, который обязательно удивит каждого! Нежная текстура внутри, обрамленная ароматным зеленым маслом, создаст уникальный вкус и добавит свежести. Это масло можно использовать не только в сочетании с картошкой, но и как замечательное дополнение к завтраку намазать на багет, доложить в пюре, либо украсить говяжий стейк или рыбу.

Необходимые ингредиенты

• Картофель 2 шт.
• Сливочное масло 150 г
• Петрушка 1 пучок
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Чеснок (по желанию) 1 зубчик
• Соль по вкусу

Приготовление

Начните с тщательной очистки картофеля: помойте клубни, посолите и не очищая, заверните их в фольгу. Установите в предварительно разогретую духовку до 180-190C на 40-50 минут. Время запекания зависит от размера картофеля проверьте готовность, проткнув его зубочисткой: если она проходит легко, значит картофель готов.

Тем временем подготовьте зеленое масло. Промойте и обсушите петрушку, отрежьте жесткие стебли и мелко нарежьте зелень. Масло следует вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и комнатной температуры. Отложите немного нарезанной зелени, а остальное положите в миску. Смешайте с маслом, добавьте лимонный сок и выдавленный чеснок его количество можно регулировать по своему вкусу, но небольшой объем добавит интересную ноту.

Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Затем свертите масло в брусок с помощью коврика для роллов, или просто воспользуйтесь пищевой пленкой: разложите зелень на пленке, добавьте масляную смесь и заверните. Уберите в морозильник на 10-15 минут (или в холодильник, если времени больше).

Когда масло затвердеет, нарежьте его на кругляшки. Доставайте картофель из духовки, сделайте в каждом клубне надрез и разместите по несколько кружочков зеленого масла в горячий картофель, чтобы они начали плавиться. Подавайте сразу к столу!