Как приготовить маринованные грибы: пошаговый рецепт

27 февраля 2026, 20:13

Зимние заготовки это настоящая кулинарная магия, и маринованные грибы занимают в этих запасах почетное место. Этот простой рецепт позволит каждому воссоздать неповторимый вкус леса на своей кухне, а результат приятно удивит своим насыщенным ароматом.

Необходимые ингредиенты

  • Опята 3 кг
  • Вода 2 литра (можно добавить до 2,5 л)
  • Соль 1,5 ст. ложки
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Гвоздика
  • Чёрный перец горошком
  • Сушеный чеснок
  • Корица
  • Лавровый лист
  • Уксус

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Подготовка грибов

  • Тщательно отберите грибы, избавляясь от поврежденных и несвежих экземпляров.
  • Несколько раз промойте их под проточной водой.
  • Срежьте шляпки от ножек и поместите грибочки в кастрюлю.
  • Залейте холодной водой и поставьте на средний огонь.
  • Когда вода закипит, уберите образовавшуюся пену с поверхности.
  • Варите грибы 10 минут, затем слейте воду.

    • Шаг 2: Повторная варка и добавление специй

  • Переложите грибы обратно в кастрюлю.
  • Добавьте свежую воду и доведите до кипения.
  • Продолжайте готовить еще 20-25 минут, периодически помешивая.
  • Добавьте соль, сахар и специи: гвоздику, перец, сушеный чеснок и корицу.
  • Тщательно перемешайте и готовьте еще 5 минут.
  • Добавьте уксус и варите еще 5 минут.

    • Шаг 3: Закатка

  • Горячие грибы разложите по предварительно стерилизованным банкам.
  • Плотно закрутите крышками и переверните банки вверх дном.
  • Оставьте для естественного остывания.

    • Полезные советы

    Не бойтесь экспериментировать с количеством соли и сахара, а также добавлять новые специи, чтобы создавать уникальный вкус. Ваши зимние запасы обязательно порадуют вас и ваших близких!

    Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
    Больше новостей на Cledum.ru