Как приготовить маринованные грибы: пошаговый рецепт
Зимние заготовки — это настоящая кулинарная магия, и маринованные грибы занимают в этих запасах почетное место. Этот простой рецепт позволит каждому воссоздать неповторимый вкус леса на своей кухне, а результат приятно удивит своим насыщенным ароматом.
Необходимые ингредиенты
Опята — 3 кг
Вода — 2 литра (можно добавить до 2,5 л)
Соль — 1,5 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Гвоздика
Чёрный перец горошком
Сушеный чеснок
Корица
Лавровый лист
Уксус
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка грибов
Тщательно отберите грибы, избавляясь от поврежденных и несвежих экземпляров.
Несколько раз промойте их под проточной водой.
Срежьте шляпки от ножек и поместите грибочки в кастрюлю.
Залейте холодной водой и поставьте на средний огонь.
Когда вода закипит, уберите образовавшуюся пену с поверхности.
Варите грибы 10 минут, затем слейте воду.
Шаг 2: Повторная варка и добавление специй
Переложите грибы обратно в кастрюлю.
Добавьте свежую воду и доведите до кипения.
Продолжайте готовить еще 20-25 минут, периодически помешивая.
Добавьте соль, сахар и специи: гвоздику, перец, сушеный чеснок и корицу.
Тщательно перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Добавьте уксус и варите еще 5 минут.
Шаг 3: Закатка
Горячие грибы разложите по предварительно стерилизованным банкам.
Плотно закрутите крышками и переверните банки вверх дном.
Оставьте для естественного остывания.
Полезные советы
Не бойтесь экспериментировать с количеством соли и сахара, а также добавлять новые специи, чтобы создавать уникальный вкус. Ваши зимние запасы обязательно порадуют вас и ваших близких!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
