С тыквой осень богата, и из этого любимого овоща можно создать нечто удивительное — постный хлеб, который удивит своей текстурой и вкусом. Этот рецепт не требует сложных навыков и идеально подходит как для опытных хозяек, так и для новичков на кухне.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Тыква — 200 г
- Вода — 200 мл
- Прессованные дрожжи — 20 г
- Сахар — 3 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Мука (1 сорт) — 560 г + немного на подсыпку
Приготовление тыквенного пюре
Процесс создания тыквенного пюре довольно прост. Для этого тыкву нужно нарезать на кусочки и поместить в микроволновку. Время приготовления — 3,5 минуты, затем при необходимости можно добавить еще 2-3 минуты. После этого пюре следует размять толкушкой и выложить на плоскую тарелку, чтобы оно остыло быстрее.
Шаги к идеальному тесту
Для начала стоит приготовить опару. В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, тщательно перемешиваем до полного растворения. Затем всыпаем 2-3 ложки муки и снова перемешиваем, не беспокоясь о комочках.
Миску с опарой накрывают и оставляют на 15-20 минут. Появление пенной шапочки будет сигнализировать о качестве дрожжей.
Теперь можно добавить теплое тыквенное пюре и перемешать, а затем постепенно вводить муку, смешанную с солью, замешивая тесто. Для ускорения процесса можно использовать кухонный комбайн. В конце добавляют ложку растительного масла и тщательно вымешивают, пока оно полностью не впитается в тесто. Конечное тесто должно быть плотным, но мягким, слегка липким.
Тесто округляем и оставляем подниматься на один час под полотенцем. По истечении времени его нужно слегка обмять и разделить на две части, формируя округлые булки, которые помещают на противень. Не забудьте сделать надрезы и немного посыпать мукой для красоты!
Перед выпечкой духовку разогревают до 180 градусов. Выпекайте хлеб в течение 25 минут до красивой золотистой корочки. После завершающего этапа, хлеб остужают на решетке или полотенце, не накрывая. Когда разрежете его, мягкий и пористый мякиш точно удивит любителей выпечки.
Из указанных ингредиентов получится два вкусных хлеба, каждый весом около 480 граммов.
