Пошаговый рецепт идеального безе с ванильным ароматом

Безе это изысканное лакомство, которое завоевало сердца многих сладкоежек по всему миру. Пухлые и лёгкие, эти сладкие пирожные отлично подойдут как на праздничный стол, так и в качестве десерта к чаю. Разберём, как приготовить безе с насыщенным ванильным вкусом.

Необходимые ингредиенты

• 150 г сахара
• 3 яичных белка
• 2 чайные ложки ванильного сахара

Подготовка к выпечке

Первым делом стоит смешать сахар и ванильный сахар. Для достижения максимального аромата можно увеличить количество ванили. Далее важный этап отделение белков от желтков. Если желтки случайно попадут к белкам, взбивать их будет очень сложно.

Для этого процесса лучше воспользоваться двумя отдельными мисками: в одну аккуратно вылить белки, а желтки сложить в другую. Желтки можно убрать в холодильник, чтобы позже использовать в других рецептах.

Приготовьте посуду для взбивания белков лучше всего использовать глубокую и чистую миску. Для взбивания нужен мощный миксер. Залог успеха заключается в том, что белки должны взбиваться на высокой скорости в течение 35 минут, пока не образуется устойчивая пена.

Формирование и выпечка безе

Когда белки взбиты до нужной консистенции, постепенно введите сахар, продолжая взбивать массу около 5 минут, пока она не станет гладкой и блестящей. Если венчик оставляет четкие следы на поверхности, значит, всё готово.

Теперь подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Используя кондитерский шприц или пакет с отрезанным углом, сформируйте безе в любую желаемую форму. Маленькие безе выпекаться будут быстрее, так что лучше всего проверять их по истечении 50 минут при температуре 120 градусов.

Как только поверхности безе затвердеют, их можно смело доставать из духовки! Приятного аппетита!