Щи с квашеной капустой — это не просто суп, а настоящий символ русской кулинарной культуры. Это блюдо, любимое не только в России, но и в Беларуси, Украине и других странах СНГ, готовится с давних времен и продолжает радовать семьи на столах. Каждый регион предлагает свои версии щей, добавляя уникальные ингредиенты и вариации в процесс приготовления.
Наслаждайтесь вкусом традиций
Щи — это основной элемент зимнего рациона, который согревает и питает. Бульон готовится на основе мясных костей, а квашеная капуста добавляет неповторимую кислинку. Этот суп обычно подают горячим, посыпанным свежей зеленью и щедрой ложкой сметаны. Он подходит не только для повседневного питания, но и на праздничный стол, подчеркивая его значимость в русской традиции.
Пошаговый процесс приготовления
Для достижения идеального вкуса щей важно правильно выбрать ингредиенты. Вот пошаговый процесс:
- Начните с выбора мяса — говядина или свинина подойдут лучше всего. Говядину следует варить в холодной воде на медленном огне, убирая шум.
- Параллельно подготовьте овощи: нарежьте морковь, лук и корень сельдерея, обжарьте их на сковороде с маслом в течение нескольких минут.
- Добавьте квашеную капусту, томатную пасту и небольшое количество бульона, тщательно перемешайте и тушите под крышкой примерно 40 минут.
- Когда бульон готов, выньте мясо, нарежьте его, а картофель добавьте в бульон и готовьте около 8 минут.
- Добавьте тушеную капусту и мясо в суп. Если нужно, долейте воды и всыпайте обжаренную муку, чтобы загустить бульон.
- Приправьте по вкусу солью и черным перцем, дайте прокипеть еще 5-7 минут и сервируйте с зеленью.
Ингредиенты для ваших щей
Для приготовления 2.5 литров щей потребуются следующие ингредиенты:
- Говядина – 700 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Корень сельдерея – 1/2 шт.
- Масло растительное – 30 мл
- Квашеная капуста – 400 г
- Томатная паста – 1 ч. ложка
- Картофель – 3 шт.
- Мука – 1.5 ст. ложки
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Зелень для украшения
Эти щи особенно хороши на следующий день, когда вкус становится еще более насыщенным и глубоким. Приятного аппетита!
