Этот пирог — настоящая находка для любителей сладостей. Воздушное тесто, нежный кофейный крем и сбалансированная кислинка абрикосов делают его идеальным компаньоном для вечернего чаепития, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 250 г
- Сода — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Молоко — 200 мл
- Какао — 2 ст. л. с горкой
- Мука — 400 г
- Абрикосы дольками — 1 стакан
Для крема:
- Молоко — 0,5 л
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1/2 стакана
- Мука или крахмал — 1 ст. л. с горкой
- Растворимый кофе — 2 ч. л.
Для шоколадной глазури:
- Молоко — 1/2 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Какао — 1 ст. л. с горкой
- Сливочное масло — 30 г
Как приготовить шоколадный пирог
Приготовление этого пирога — настоящая кулинарная веселка. С легкостью можно собрать друзей на уютное чаепитие, не тратя часы на готовку.
1. В глубокой миске тщательно взбить яйца с сахаром до образования однородной массы.
2. Гасим соду лимонным соком и смешиваем с яичной массой. Вливаем молоко и взбиваем венчиком.
3. Муку просеиваем с какао и добавляем в тесто, оно должно напоминать густую сметану.
4. Вмешиваем очищенные дольки абрикосов.
5. Выкладываем тесто в форму, предварительно застланную пергаментом, и выпекаем в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут.
6. Пока корж охлаждается, готовим крем: доводим молоко до кипения, взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и кофе, соединяем с молоком, постоянно перемешивая, до загустения.
7. После остывания корж разрезаем на три части, две из которых покрываем кремом, а третью и бока — глазурью, приготовленной из смеси сахара, какао и молока, доведенной до кипения.
Сервировка и подача
Декорируйте верх пирога по своему усмотрению и дайте ему постоять в холодильнике несколько часов для пропитки. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь восхитительным десертом с ароматным чаем.
Приятного чаепития!
