Порционное заливное с мясом — это не только вкусно, но и весьма эстетично оформлено. Такое блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола. Его порционная подача делает его не только практичным, но и эффектным. Гости не смогут устоять перед этой аппетитной холодной закуской, пишет Дзен-канал "Готовим с Оксаной Пашко".
Приготовление заливного занимает меньше времени по сравнению с традиционными рецептами, а разнообразие мясных ингредиентов позволяет экспериментировать: можно использовать свинину, говядину или курицу. Благодаря добавлению желатина, заливное всегда получается идеально застывшим. Оно может быть как порционным, так и в большой форме, что также смотрится празднично и привлекательно.
Необходимые ингредиенты
- 1 литр воды
- 400 граммов мяса (свинина, говядина или курица)
- 2 луковицы
- 2 вареных яйца
- 1 большая морковь
- 50 граммов замороженного гороха
- 30 граммов клюквы
- петрушка по вкусу
- 0.5 столовой ложки соли
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- 20 граммов желатина (на 500 мл бульона)
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Приготовление бульона. В кастрюлю помещается 400 граммов мяса и заливается 1 литром воды. Как только вода закипит, кастрюлю снимаем с плиты, сливаем кипяток и тщательно промываем мясо от накипи.
2. Основной процесс варки. Мясо возвращаем в кастрюлю, добавляем 2 луковицы и одну большую морковь. Налить 1 литр воды, поставить на огонь и варить на минимальном огне в течение часа. За 15 минут до окончания варки добавляем соль, лавровый лист и перец.
3. Создание заливного. Вынуть мясо и овощи, процеживаем бульон. В небольшой миске размешиваем желатин с горячим бульоном, после чего нарезаем мясо и морковь. В другую миску соединяем мясные кубики, морковь и белок сваренных яиц, перемешиваем.
Формочки для заливного заполняем ягодами клюквы и листиками петрушки, сверху выкладываем мясную смесь и заливаем бульоном с желатином. Убираем в холодильник для застывания на 4-6 часов.
Подавайте порционное заливное, когда оно застынет. Оно порадует гостей своей яркостью и вкусом, а также станет причиной восторга среди любителей кулинарных экспериментов!
