Откройте для себя новый вкус с этим простым и изысканным рецептом тартара из тунца, который гармонично сочетает в себе свежесть гуакамоле и пикантность соуса понзу. Идеальное блюдо для романтического ужина или вечеринки с друзьями!
Необходимые ингредиенты
- 200 г тунца
- 1 спелый авокадо
- 1 лайм
- Лук сибулет по вкусу
- 20 мл оливкового масла
- 10 мл кунжутного масла
- 125 мл соевого соуса
- 125 мл апельсинового сока
- 100 мл лимонного сока
- 100 мл сока лайма
- 125 мл сахарного сиропа
- 75 мл рыбного соуса
- 1 ст. ложка картофельного крахмала
- Соль по вкусу
Пошаговая инструкция
Для начала приготовьте соус понзу. В глубокой миске смешайте соевый соус (если он слишком сильный, разбавьте его наполовину водой), апельсиновый, лаймовый и лимонный соки, сахарный сироп и рыбный соус. Пробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте кислотность или соленость.Добавьте крахмал в соус и тщательно перемешайте с помощью погружного блендера. Дайте настояться в течение часа, затем протрите через сито, чтобы получить гладкую текстуру. Часть соуса можно сохранить для следующего раза.Авокадо разрежьте пополам, уберите косточку и снимите кожуру. Мякоть пюрируйте до состояния, напоминающего структуру, добавьте соль, оливковое масло и сок лайма.Тунец нарежьте на кусочки размером с ноготь мизинца. Заправьте его соусом понзу (1-2 ст. ложки) и кунжутным маслом, проверьте на соль.На тарелке разместите гуакамоле, сверху уложите тартар и оставьте на час в холодильнике. Украсить свежим сибулетом перед подачей.Этот легкий и вкусный тартар станет звездой вашего стола. Не забудьте поделиться своими впечатлениями с друзьями!
