Сегодня в нашем меню представляем необычный и полезный постный паштет из фасоли, который станет отличным дополнением к вашему столу, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ингредиенты для фасолевого паштета
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- 1 стакан сухой фасоли (красной или белой);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- Растительное масло;
- Соль по вкусу.
Приготовление паштета
1. Для начала фасоль следует перебрать, тщательно промыть и замочить в холодной воде на 12 часов.
2. После замачивания слейте воду и варите фасоль до полной готовности. Как только фасоль станет мягкой, слейте оставшуюся воду, добавьте соль и измельчите блендером до однородной массы.
3. Лук и морковь очистите, натрите морковь на мелкой терке, а лук нарежьте кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
4. Смешайте готовую фасоль с обжаренными овощами, можете добавить немного соли. Охладите паштет в холодильнике. Перед подачей добавьте рубленый чеснок и аккуратно перемешайте.
Подавать можно на подсушенном ржаном хлебе. Нарежьте хлеб кусочками любой формы, подсушите в духовке и сформируйте из паштета небольшие шарики. Разложите их на хлебе или рядом с ним.
Подача в лаваше
Этот паштет отлично смотрится и в лаваше. Вам понадобятся:
- 1 тонкий лаваш;
- 200 г фасолевого паштета;
- 200 г шампиньонов или вешенок;
- 3 веточки укропа;
- Растительное масло;
- Соль по вкусу.
Приготовьте грибы, нарезав их ломтиками и обжарив на растительном масле до готовности, не забудьте посолить. Укроп мелко порубите.
Намажьте лаваш паштетом, выложите грибы и посыпьте укропом. Плотно сверните и оставьте в холодильнике на час. Перед подачей нарежьте лаваш на порционные куски.
Если вы готовите это блюдо в грибной сезон, попробуйте использовать лесные грибы, которые предварительно отварите, а затем обжарите.
#фасоль #паштет #постноеменю #постныерецепты
