Ингредиенты:
- Баранина — 600 г
- Тыква — 250 г
- Репчатый лук — 4 штуки
- Морковь — 250 г
- Курдючное сало — 200 г
- Соль — 2 чайные ложки
- Молотый красный перец — по вкусу
- Топленое масло — 2 столовые ложки
- Вода — 200 мл
- Пшеничная мука — 600 г
Приготовление:
Для начала необходимо приготовить начинку: мелко нарезать баранину, добавить к ней измельченный лук, красный перец и соль, а также порезанное на кубики курдючное сало. Все тщательно перемешать, чтобы фарш стал однородным.Далее очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать её небольшими кусочками. Морковь натереть на крупной терке и добавить к мясному фаршу вместе с кусочками тыквы.Теперь необходимо замесить тесто: для этого смешать муку с водой и одной чайной ложкой соли. Замесить эластичное тесто и раскатать его тонко, нарезая на квадраты размером 10х10 см.В центр каждого квадрата положить начинку, затем соединить края по диагонали и защипнуть углы, формируя манты.Уложить подготовленные манты на смазанную маслом решетку — каскан, и поместить их над кастрюлей с кипящей водой или бульоном. Готовить 25–30 минут.Готовые манты подавать горячими с острым соусом, сметаной или растопленным маслом.Не упустите шанс порадовать близких этим аппетитным блюдом!
