Свиная рулька с капустой — это идеальное блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Уникальный аромат, исходящий от запекаемого мяса, непременно привлечет внимание всех собравшихся за столом, а его богатый вкус заставит забыть о времени, пишет источник.
Выбор и подготовка рульки
При выборе рульки важно остановиться на мясистой части — будь то передняя или задняя рулька. Подготовка включает обязательный этап маринования. Без него мясо не будет столь насыщенным и ароматным.
Мариновать рульку необходимо не менее 3 часов, а идеальный вариант — оставить её на ночь в холодильнике. В качестве маринада подойдут соевый соус, красное вино, а также горчица (без зернышек) и свекольный хрен.
Процесс приготовления
Прежде чем приступить к запеканию, рульку следует разморозить, помыть и тщательно подготовить. Для этого стоит соскоблить грязь с кожи, убрать опаленные участки и просушить бумажными полотенцами. При необходимости рульку можно надрезать, приоткрыв её, как книгу, чтобы маринад лучше впитался.
- Разрезать рульку и присыпатьPrepared spice mix
- Замариновать в соевом соусе с чесноком
После того как рулька промариновалась, её помещают в рукав для запекания и ставят в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекается рулька около 1,5 часов, однако время может варьироваться в зависимости от её веса.
Тем временем следует подготовить капусту. Нарезать её крупными лентами, добавить натертую морковь, полукольца лука, приправить солью и перцем. Всё это необходимо тщательно перемешать, чтобы капуста выпустила сок.
Завершение приготовления
По истечении запекания рульки, её достают из рукава, сливают сок в противень и выкладывают туда капустную смесь. Овощи помещают обратно в духовку на 20-25 минут, периодически перемешивая.
Когда капуста станет мягкой и подрумяненной, на неё кладут куски мяса. Дают подрумяниться еще 5-6 минут, и блюдо готово! Подавайте свиную рульку с капустой на общем блюде с разнообразными соусами, сметаной или нежирным майонезом.
