Как замариновать хрустящие огурцы с сельдереем на зиму
Время заготавливать закрутки на зиму! Если вы хотите порадовать себя и своих близких чем-то особенным, маринованные огурцы с сельдереем — отличный выбор. Это не только вкусно, но и просто в приготовлении!
Состав ингредиентов
Огурцы — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Сельдерей — несколько веточек с черешками
Укроп
Лавровый лист — 1-2 шт.
Душистый перец — 2 шт.
Чёрный перец горошком — щепотка
Сахар — 2 ч.л.
Уксус 9% — 2 ст.л.
Для маринада
Вода — 1,5 л.
Крупная соль — 3 ст.л. с горкой
Лимонная кислота — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Тщательно промыть банки и крышки с содой, затем стерилизовать их. Для улучшения дезинфекции в воду можно добавить немного уксуса.
Огурцы следует замочить в холодной воде на 2-4 часа, после чего отрезать кончики.
Зелень хорошо промыть под проточной водой.
На дно банки уложить специи (кроме сахара и уксуса), попеременно выкладывая огурцы и зелень.
Залить все кипятком и прикрыть крышками до полного остывания, периодически проверяя.
После сливания первого кипятка, залить снова, оставить на 8 минут, снова слить.
Приготовить маринад, прокипятив соль и лимонную кислоту в воде в течение 2 минут.
В банки добавить сахар, влить уксус и залить горячим маринадом. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Хранить в комнате, а если есть возможность — в погребе. Приятного аппетита и удачи в заготовках!
