Запечённая целиком курица – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая способна украсить любой праздничный ужин и порадовать близких своим неповторимым вкусом и великолепным ароматом. Приготовить такое угощение совсем не сложно: главное – выполнить несколько простых шагов, пишет Красилова Наталья / Food.
По этому рецепту курица готовится на ароматной подушке из чеснока, а в финале её можно дополнить изысканным соусом из печёного чеснока. Для того чтобы блюда получилось особенно вкусным, рекомендуется использовать свежую курицу средней величины.
Ингредиенты для идеальной курицы
- Курица: 1,5 кг
- Чеснок: около 30 зубчиков
- Розмарин: щепотка
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: 1,5 ч. л.
- Чёрный перец: по вкусу
Первым делом курицу следует тщательно промыть под холодной водой и сразу же обсушить с помощью бумажных полотенец. Затем нужно смешать соль и перец с размягчённым сливочным маслом, чтобы добиться равномерного распределения приправ по всей поверхности курицы.
После натирания маслом, курицу желательно оставить на некоторое время для пропитки ароматами. В это время можно заняться чесноком: очистить его и оставить зубчики целыми.
Процесс запекания курицы
На сковороде растопите около 30 граммов сливочного масла и добавьте очищенный чеснок с розмарином. Обжаривайте на среднем огне всего пару минут, пока чеснок не начнёт слегка золотиться. В форму для выпечки выкладываем обжаренный чеснок, а сверху размещаем замаринованную курицу. Для того чтобы курица равномерно пропекалась, крылья лучше обернуть фольгой.
Полейте курицу ароматным маслом, которое осталось в сковороде, и отправляйте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время запекания составит около 1 часа 45 минут: в первые 30 минут духовку не открываем, а затем каждые 15 минут поливаем курицу бульоном.
Как только курица приобретёт красивую золотистую корочку, достаньте её из духовки и дайте немного отдохнуть. Это время можно использовать для приготовления гарнира: запечённые овощи или картофель будут отличным дополнением.
Соус для настоящих гурманов
Для идеального соуса используйте мясные соки, оставшиеся в форме после запекания. Добавьте запечённый чеснок с нежным и сладковатым вкусом, и измельчите всё в блендере до однородности. Для освежающего эффекта можно добавить свежую зелень, например, петрушку или укроп.
Курица с чесноком станет изюминкой на вашем столе, а сам процесс её приготовления не займёт много времени и усилий. Приятного аппетита!
