Курица и чеснок — классическое сочетание, известное многим. Однако, поистине идеальный вкус достигается только при помощи 40 зубчиков чеснока, что прекрасно знали советские хозяйки.
Этот забытый рецепт вновь привлекает внимание и обещает стать настоящим хитом на вашем столе.
Ингредиенты для готовки
- Курица (тушка) — 1,5–2 кг;
- Чеснок — 40 зубчиков (примерно 3-4 головки);
- Свежий тимьян — 7-10 веточек;
- Сливочное масло — 100 г;
- Натуральный мед — 1 чайная ложка;
- Соль, черный перец — по вкусу.
Курицу можно использовать целиком или же в виде отдельных частей, например, окорочков. 40 зубчиков — это условная цифра, позволяющая добиться насыщенного чесночного вкуса.
Для удобства лучше всего приготовление осуществлять в казане, жаровне или сковороде с толстыми стенками, пригодной для запекания в духовке.
Пошаговое приготовление
Для начала чеснок необходимо очистить от шелухи. Несмотря на большое количество, процесс можно сделать быстро. Зубчики не стоит резать, достаточно слегка придавить их ножом.
Следующий шаг — обжарка чеснока. В сковороду налить столовую ложку растительного масла и немного сливочного, добавить несколько веточек тимьяна и обжаривать до золотистой корочки на маленьком огне.
Тем временем курицу нужно тщательно посолить и поперчить по всем сторонам, включая внутреннюю часть, если используется тушка целиком. Внутрь также положить веточки тимьяна.
Курицу следует разместить на чесноке, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200°C духовку на 1 час и 15 минут. Для окорочков время приготовления сократится до 45-50 минут.
В завершение смешать мед с подтаявшим сливочным маслом и смазать этим соусом курицу. Убрать фольгу и запекать еще 15 минут, чтобы она обрела золотистую корочку.
Курица готова! Приятного аппетита!
