Запечённый лосось, пропитанный ароматами цитрусовых и свежего розмарина, — это идеальный выбор как для праздничного стола, так и для уютного домашнего ужина. Легкость и скорость приготовления делают это блюдо настоящей находкой для любого повода.
Ингредиенты для изысканного ужина
- Филе лосося — 700–900 г
- Один крупный апельсин
- Один лимон
- 2–3 веточки розмарина
- 2–3 столовые ложки оливкового масла
- Два зубчика чеснока
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- По желанию: 1 ч. л. мёда или кленового сиропа, щепотка хлопьев чили или розового перца
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, за 15–20 минут до начала приготовления, достать рыбу из холодильника, чтобы она немного согрелась. Филе необходимо аккуратно обсушить бумажным полотенцем и проверить на наличие костей, используя пинцет.
Далее нарезать апельсин и лимон тонкими кружками, а чеснок — пластинками. Разогреть духовку до 180 °C и слегка смазать форму для запекания оливковым маслом. Уложить половину нарезанных цитрусовых на дно формы — они создадут ароматную подушку для рыбы.
На цитрусы уложить лосось кожей вниз, приправить солью, перцем и полить оливковым маслом. Распределить чеснок и розмарин, накрыть оставшимися кружками цитрусовых. Если хочется добавить немного сладости, капля мёда или кленового сиропа будет к месту.
Затем накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 15 минут. После этого снимите фольгу и запекайте ещё 7–10 минут, пока рыба не станет матовой и легко не будет расслаиваться вилкой. Важно не передержать блюдо, чтобы лосось остался сочным.
Подача и декор
Подавайте лосось прямо в форме, украсив свежими веточками розмарина, лимоном и апельсином. В качестве гарнира идеально подойдут запечённые овощи, зелёная фасоль, картофель беби или листья салата. Это легкое и питательное блюдо не только порадует глаз, но и наполнит организм полезными омега-3 жирными кислотами. Ужин выглядит как в ресторане, а готовится мгновенно — лучшее сочетание!
