Для любителей сытных и аппетитных бутербродов, идеальным вариантом станут сэндвичи с телятиной и мортаделлой. Уникальное сочетание ингредиентов подарит вашим вкусам невероятное наслаждение.
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
Набор продуктов рассчитан на 4 порции:
Колбаса мортаделла — 50 г;
Соль — по вкусу;
Пита — 4 шт.;
Рубленая телятина — 300 г;
Шпинат — 300 г;
Горчица — 1 ст. л.;
Фарш из сосисок — 200 г;
Сладкий красный перец — 4 шт.;
Оливковое масло — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Промыть шпинат, отварить в подсоленной воде до мягкости, затем отжать и дать обсохнуть.
Красный перец подготовить: помыть, разрезать вдоль, удалить семена и нарезать на кубики.
На разогретую сковороду добавить оливковое масло и обжарить перец 3-5 минут до мягкости, затем положить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Смешать фарш сосисок с рубленой телятиной, приправить по вкусу. Сформировать 8 лепешек из получившейся массы и выложить на бумагу для выпечки.
Сладкий перец и шпинат мелко нарезать, добавить к ним мортаделлу, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
На половину лепешек выложить начинку, оставляя 0,5-1 см от краев, накрыть оставшимися лепешками и закрючить края вилкой.
Обжарить «гамбургеры» на сковороде по 3-4 минуты с обеих сторон до золотистой корочки, затем дать остыть и разрезать пополам.
Для подогрева можно использовать духовой шкаф, разогретый до 180 °C, или микроволновку на максимальном режиме.
Часть сэндвича смазать горчицей, сверху положить приготовленную лепешку с начинкой.
Если планируется пикник, каждый сэндвич лучше завернуть в фольгу для сохранения тепла.
Советы по выбору телятины
Ключ к успешному сэндвичу заключается в правильно выбранной телятине. Подразделяется на три категории:
1-я категория: бедро, кострец, реберная область и филей;
2-я категория: шея, бока;
3-я категория: рулька и мякоть с голяшек.
При выборе мяса стоит обратить внимание на:
Запах — свежая телятина пахнет парным молоком;
Цвет — насыщенно-красный и ровный;
Структура — упругая и однородная без пятен;
Наличие документов — важно для уверенности в качестве.
