Сливы — это не только основной ингредиент для варенья и конфитюров. Эти сладкие плоды могут стать уникальной заготовкой на зиму, которую можно подавать как закуску. Маринованные сливы идеально сочетаются и с мясом, и с сыром, а их яркий вкус удивит гостей на любом празднике.
Ингредиенты для маринования
Для приготовления потребуется:
- 20 крупных слив
- 8 зубков чеснока
- 1 ч. ложка перечной мяты
- 0.5 ч. ложки молотого перца и паприки
- 4 лавровых листа
- 2 ст. ложки сахара, соли и яблочного уксуса на банку
- Пучок свежего укропа и петрушки
- Немного черного перца горошком
- Натуральное оливковое масло
- По желанию — хмели-сунели
Пошаговый процесс маринования
Первым делом сливы следует тщательно промыть, затем сделать надрезы с одной стороны, чтобы извлечь косточки, при этом сохраняя форму плодов.
Чеснок необходимо очистить и слегка придавить, а затем измельчить. Укроп и петрушку также нарезать. Все специи, оливковое масло и мяту добавить к чесноку и зелени, тщательно перемешивая, образуя ароматную массу.
Полученную начинку следует распределить по сливам, вставив примерно 1 ч. ложку внутрь каждого плода. Далее укладывать сливы в стерилизованные банки, предварительно уложив на дно лавровый лист, перец и веточки укропа. Плоды нужно укладывать плотно, чтобы они не повредились.
В каждую банку добавить по 2 ст. ложки сахара, соли и уксуса, а затем залить все кипятком до самого верха. Завершив подготовку, установить банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать в течение 30-40 минут после закипания, после чего закатать.
Когда пробовать готовое блюдо
Уже через две недели после приготовления можно наслаждаться маринованными сливами, однако, чем дольше они пролежат, тем насыщеннее станет вкус.
Приятного аппетита!
