С приближением Нового года наступает время задуматься о праздничном меню. В предвкушении волшебства грядущих праздников стоит обновить традиции, однако некоторые классические блюда, безусловно, должны остаться в списке. Одним из таких приемлемых изменений может стать замена традиционного оливье на другой, но не менее вкусный салат, который непременно удивит гостей.
Идея заключается в использовании языка — свиного или говяжьего. Хотя последний и считается более вкусным, свиной обходится гораздо дешевле, что делает его отличной альтернативой. Многие задаются вопросом: «Как же можно есть язык?» Это, безусловно, гастрономическое удовольствие, которое стоит попробовать, особенно в данном блюде!
Как готовить:
Перед тем как приступить к приготовлению, язык следует тщательно промыть. Если необходимо, его можно замочить в холодной воде на 30–60 минут для ?? мягкого вкуса.
Варка проходит в несколько этапов: сначала языки кипятят около 10–15 минут, затем сливают первый бульон и заливают новой водой. Вместе с языком добавляются морковь, очищенная луковица, соль, душистый перец и лавровый лист. Готовить такую смесь нужно около 1,5 часов, проверяя готовность с помощью острого ножа.
После того как язык сварился, его окунают в ледяную воду на несколько минут, а затем очищают и возвращают в горячий бульон еще на 5 минут. Таким образом, он сохраняет свою сочность и аромат.
Далее лук нарезают перьями или полукольцами и маринуют в холодной воде с уксусом и сахаром. Также следует нарезать маринованные огурцы и яйца на соломку и переложить их в салатник, куда добавляют нарезанный язык и консервированный зеленый горошек. Не забудьте слить маринад из лука!
Салат приправляется солью и перцем по вкусу, а затем щедро заправляется майонезом. Хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте им немного настояться.
Необходимые ингредиенты:
- Язык свиной — 300 г (варёный)
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Консервированный зелёный горошек — 150 г
- Огурцы маринованные — 150 г
- Лук салатный — 1 шт. небольшого размера
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Майонез — для заправки
- Для маринада: холодная вода, уксус, сахар
Пусть этот оригинальный салат станет новым фаворитом на вашем праздничном столе!
