Сладкая, хрустящая классика появилась на свет — яблочный пирог с штрейзелем, который вызывает неподдельные эмоции и мгновенно становится звездой семейного стола. Каждое кусочек этого десерта становится частью маленькой традиции, которая с удовольствием поддерживается всеми.
Почему именно этот пирог
У каждого десерта есть свой характер. Штрудель торжественный, как праздник, шоколадный брауни уютный и расслабляющий. А песочный пирог с яблоками и штрейзелем — это о домашнем уюте и спокойствии. Хрустящая корочка, мягкие яблоки и аромат корицы наполняют пространство детскими воспоминаниями, делая вечер в квартире настоящим праздником.
Рецепт пирога
Ингредиенты (для формы 22-24 см):
- Песочная основа:
- Мука — 250 г
- Холодное сливочное масло — 120 г
- Сахар — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
- Разрыхлитель — ? ч. л.
- Начинка:
- Кислые яблоки (например, Антоновка или Семеренко) — 4-5 шт.
- Сахар — 70-80 г (по вкусу)
- Крахмал картофельный — 1,5 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Сок половины лимона
- Штрейзель:
- Мука — 100 г
- Сахар — 60 г
- Холодное сливочное масло — 60 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление
1. Подготовка песочного теста:
В глубокой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Вcoldnd классове масло вручную перетирают с сухими ингредиентами до состояния крупной крошки. Вмешать яйцо, собрать в комок и оставить в холодильнике на 30 минут.
2. Подготовка яблок:
Чистить яблоки и нарезать их дольками, смешать с сахаром, корицей, лимонным соком и крахмалом.
3. Подготовка штрейзеля:
Смешать все ингредиенты для штрейзеля, перетирая масло с мукой и сахаром до состояния крошки.
4. Сборка пирога:
Раскатать основное тесто, выложить в форму с бортиками, проколоть дно и выложить яблочную начинку, посыпать штрейзелем.
5. Выпекание:
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут до золотистой корочки.
6. Подача:
Дать пирогу остыть перед нарезкой. Подается лучше всего с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны.
Советы:
Использовать холодное масло в штрейзеле для сохранения хрустящей текстуры. Чем кислее яблоки, тем более интересный вкус пирога. Начинку и штрейзель можно приготовить заранее, оставив их в холодильнике до вечера.
