Долма с соусом мацони

Долма с соусом мацони
Долма с соусом мацони

Идеальное сочетание вкусов

Долма с соусом мацони — это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства. Подходящее для дружеских встреч и праздничных застолий, это угощение порадует даже самых искушенных гурманов. На приготовление потребуется около 2 часов и 20 минут, в результате вы получите 6 порций.

Энергетическая ценность

На одну порцию долмы приходится:

  • Калорийность: 259.3 Ккал
  • Белки: 17.6 г
  • Жиры: 16.5 г
  • Углеводы: 11.6 г

Необходимые ингредиенты

  • 500 г баранины
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 банка маринованных листьев винограда
  • 400 г мацони
  • 60 г укропа
  • 60 г кинзы
  • 10 г мяты
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1/2 ч.л. сушеного базилика
  • Молотый красный и черный перец — по вкусу
  • 1/2 ч.л. тимьяна

Пошаговая инструкция

  • Если используются маринованные виноградные листья, замочить их в кипятке на ночь, предварительно разворачивая. Свежие или квашеные листья обдать кипятком за 40 минут.
  • Приготовьте соус: в мацони добавьте 1/2 укропа и кинзы, мелко нарезанный чеснок. Уберите в холодильник для настояния.
  • Приготовьте фарш из баранины, добавив мелко нарезанный лук, оставшиеся зелени, мяту, базилик, тимьян, перец и соль.
  • На шершавую сторону виноградного листа положите немного фарша и заворачивайте в форме конвертика.
  • Уложите долму в кастрюлю в плотные ряды, залейте водой так, чтобы она едва покрывала верх. Сверху поставьте тарелку с грузом, чтобы долма не всплывала.
  • Готовьте на медленном огне 1–1.5 часа. Подавайте с соусом мацони.

    • Наслаждайтесь кулинарным процессом и приятным аппетитом!

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей