Согревающий крем-суп из цветной капусты с чечевицей
Яркий и ароматный крем-суп из цветной капусты и чечевицы легко готовится и способен удовлетворить даже самые большие аппетиты. Это блюдо станет настоящим спасением в холодные дни, согревая и наполняя энергией.
Ингредиенты для идеального блюда 1 ст.л. оливкового масла 1 нарезанный лук 2 средние моркови, нарезанные кубиками 1 стебель сельдерея (по желанию), нарезанный 1,5 ч.л. свежего имбиря, измельченного 2-3 зубчика чеснока, измельченных 1 головка цветной капусты (примерно 4 стакана соцветий) 2-3 ч.л. порошка карри щепотка кайенского перца (по желанию) 4 стакана овощного бульона 1/2 стакана красной чечевицы 1/2 ч.л. соли (или по вкусу) 2 ст.л. кокосовых сливок Пошаговая инструкция по приготовлению Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло. Положите лук, морковь и сельдерей (если используете) и обжаривайте их около 4-5 минут, периодически помешивая. Добавьте имбирь и чеснок, тушите ещё 2–3 минуты до появления яркого аромата. Вмешайте цветную капусту, порошок карри, кайенский перец (по желанию), овощной бульон, чечевицу и соль. Доведите до легкого кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока чечевица и цветная капуста не станут мягкими. Добавьте кокосовые сливки и используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в пюре. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи, добавив больше порошка карри, кайенского перца или соли. Готовьте еще несколько минут. Подавайте, украсив зеленью или добавив ложку кокосовых сливок по желанию. Остатки супа можно хранить в холодильнике на протяжении 3-4 дней. Приятного аппетита!
Источник: Рецепты на каждый день
