Представляем блюдо, которое станет вашей кулинарной находкой! Хрустящая корочка, нежное мясо внутри и тягучий сыр сверху — это идеальный ужин, который порадует вас и ваших близких. Панко придаёт начинке аппетитную текстуру, пармезан добавляет богатый вкус, а моцарелла дарит утончённую тягучесть. Ожидается, что этот рецепт станет вашим спасением в загруженные дни.
Ингредиенты для 4 порций
- 4 тонкие куриные отбивные (толщина около 8–10 мм)
- Панировка: ? чашки муки, 2 крупных яйца, взбитых, 1 чашка панко
- Сыры: ? чашки натёртого пармезана (+ немного для подачи), 1? чашки натёртой моцареллы (+ по вкусу)
- Приправы: 1 ч. ложка итальянских трав, соль, чёрный перец
- Дополнительно: оливковое масло, свежий базилик или петрушка, цедра лимона по желанию
Упрощённый план приготовления
Запеките черри-помидоры.Приправьте и запанируйте курицу (мука ? яйцо ? панко + пармезан).Обжарьте до золотистого цвета 3–4 минуты с каждой стороны.Посыпьте моцареллой и запекайте в духовке 3-5 минут, пока сыр не расплавится.Подавайте с черри-помидорами, зеленью и, при желании, цедрой лимона.Пошаговые инструкции
Приготовление соуса. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите 3 чашки черри-помидоров в форму, добавьте оливковое масло, соль и перец. Запекайте 18–20 минут до золотистой корочки.Подготовка курицы. Обсушите куриные отбивные и приправьте солью и перцем.Панировка. Подготовьте три миски: с мукой, взбитыми яйцами и панко с пармезаном и травами. Обваляйте отбивные сначала в муке, затем в яйцах и панко.Обжарка. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте курицу до золотистой корочки. Затем переложите на противень.Финальный штрих. Посыпьте отбивные моцареллой и подрумяньте под грилем 3-5 минут.Сборка. На тарелку выложите черри, сверху курицу и добавьте соус, посыпьте пармезаном и свежей зеленью.
