Приготовление этой ватрушки – настоящая находка для любителей домашних десертов! Она сочетает в себе хрустящее песочное тесто и невероятно нежную творожную начинку с волшебным ароматом ванили. Такой пирог отлично подойдет как на завтрак, так и на полдник.
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука – 300 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. л.
Ингредиенты для начинки
- Творог – 600 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Яйца – 3-4 шт.
- Сахар и соль – по вкусу
- Желток и 1 ч. л. молока для смазывания (по желанию)
- Форма для выпечки, диаметр 26 см
Этапы приготовления
Приготовление теста: В миске тщательно смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Холодное сливочное масло натереть на мелкой терке и добавить к мучной смеси. Перетереть все до образования крошки. Затем добавить яйцо и сметану, замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 минут.
Приготовление начинки: В глубокую миску поместить творог, добавить сахар, соль и ванильный сахар, тщательно перемешать. Затем ввести яйца и еще раз хорошо перемешать до однородной массы.
Сборка пирога: Сметаной смазать форму для выпечки. Раскатать охлажденное тесто и выложить в форму, формируя бортики. На тесто равномерно распределить творожную начинку и разровнять ее. По желанию, смазать поверхность яичной смесью.
Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 30-40 минут до золотистой корочки. Дать пирогу немного остыть, затем нарезать порционными кусочками.
Ароматная ватрушка с творогом готова! Приятного аппетита!
