Кабачки по-прежнему в избытке! Но что с ними делать, кроме заморозки или приготовления рагу? Есть отличное решение — попробуйте сделать ароматную кабачковую икру по простому рецепту. Без лишних сложностей, натирания и длительной готовки – быстро, легко и очень вкусно. Эта закуска отлично подойдёт для повседневного стола и даже на зиму можно закатать в банки.
Простой способ приготовления кабачковой икры
Если вы используете молодые кабачки, кожицу можно оставить. Для зрелых овощей желательно убрать шкурку и семена.
Этапы приготовления:
Если вы планируете хранить икру на зиму, разложите её по стерилизованным банкам и закройте. Для повседневного использования остудите и подавайте сразу же, но вкус будет лучше, если дать ей настояться в холодильнике хотя бы ночь.
На хлебе такая икра — просто объедение!
Чтобы узнать больше о рецепте и увидеть дополнительные фото, загляните на iamcook.ru.
Необходимые ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт. (около 250 г)
- Цукини — 1 шт. (примерно 420 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (около 220 г)
- Лук-порей — 120 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 60 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приятного аппетита!
