Восхитительный соус терияки и курица для гурманов

Соус терияки это знаменитый японский кулинарный шедевр, который стал незаменимым в кухнях по всему миру. Его гармоничное сочетание сладости и солёности делает его идеальным для мяса и рыбы, а также для добавления в роллы и суши. Консистенция соуса напоминает густой сироп, а его яркий вкус придаёт блюдам уникальную пикантность. Приготовленная курица с терияки приобретает блестящую корочку, что и отражает само название этого соуса терияки переводится как блестеть и жарить. Давайте вместе узимем как это сделать.

Ингредиенты для приготовления

• Филе голени 2 шт.
• Филе бедра 2 шт.
• Соевый соус 350 мл
• Уксус 9% (мирин) 150 мл
• Вода 150 мл
• Чеснок 8 зубчиков
• Имбирь 50 г
• Сахар 150 г
• Кунжут 10 г
• Зеленый лук несколько перышек
• Растительное масло
• Сливочное масло
• Соль

Пошаговый процесс приготовления

Сначала необходимо влить в сотейник 350 мл соевого соуса, к которым добавьте по 150 мл уксуса и воды. Затем всыпьте 150 г сахара и нарежьте произвольно имбирь. Чеснок очищается от кожуры и чуть-чуть раздавливается. Все это отправляется в сотейник, который нужно поставить на плиту и уваривать до тех пор, пока объем не уменьшится в 2-2,5 раза. После завершения вы сможете процедить соус.

Когда соус готовится, займемся курицей. На хорошо разогретую сковороду помещаем филе голени и бедра, желательно кожей вниз. Обжариваем, переворачиваем и слегка солим, добавив немного растительного масла. Важно помнить, что соус терияки уже содержит соль. За минуту до готовности добавьте кусочек сливочного масла и полейте мясо соусом терияки. Обжарьте еще несколько минут.

После того как курица готова, нарежьте ее на небольшие кусочки для удобства еды палочками. Полейте курицу соусом из сковороды, посыпьте жареным кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком. Этот универсальный соус также великолепно подойдет для маринования мяса или для добавления в уже готовые блюда, гарантируя потрясающий вкус.