Как приготовить пышное дрожжевое тесто: простой и эффективный рецепт

13 апреля 2026, 22:10

Пышное дрожжевое тесто незаменимый компонент многих аппетитных выпечек. Пошаговое руководство по его приготовлению поможет даже новичкам в кулинарии создать вкусные изделия.

Необходимые ингредиенты

  • Для опары:

    Сухие дрожжи - 1 ч. л. с горкой

    Сахар - щепотка

    Теплая вода - 50 мл

  • Для теста:

    Пшеничная мука - 500 г

    Сахар - 2 ст. л.

    Яйца - 2 шт.

    Соль - 1 ч. л.

    Молоко - 160-170 г

    Маргарин или растительное масло - 80-85 г

Приготовление

  • Начните с приготовления опары: в небольшой миске смешайте сухие дрожжи, теплую воду и щепотку сахара, хорошенько перемешайте.
  • В другой емкости взбейте яйца комнатной температуры вместе с двумя столовыми ложками сахара до получения однородной массы.
  • Добавьте чайную ложку соли к яичной смеси и еще раз перемешайте. Если используете маргарин, растопите его заранее.
  • Просейте муку в отдельную миску и добавьте туда опару и молоко. Затем включите в смесь яичную массу.
  • Добавьте растопленный маргарин или растительное масло и перемешайте до однородности.
  • Пересыпьте тесто на кухонную поверхность, присыпанную мукой, и начните вымешивать. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Затем поместите его в чашу и накройте полотенцем или пленкой на 1,5 часа.
  • После первого подъема вымешайте тесто повторно и сформируйте шар. Припудрите мукой и дайте ему подойти еще 50 минут.

    • Важно: если тесто предназначено для пиццы, второй подъем не обязателен. Готовое тесто можно использовать для разнообразной выпечки, а пышные булочки и пироги придется по вкусу всем!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Cledum.ru