Зеленая шакшука: идеальный завтрак с вытянутым вкусом

Завтрак, который не только насытит, но и порадует глаз это зеленая шакшука от шеф-повара Ильи Куваева. Это блюдо сочетает в себе свежие и полезные ингредиенты, создавая яркую и вкусную симфонию на вашем столе.

Составляющие для двух порций

Шакшука:

• Оливковое масло 35 г
• Лук-порей 50 г
• Свежий шпинат 50 г
• Зеленая фасоль 50 г
• Яйца 4 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Спелое авокадо Хасс 1 шт.
• Творожный сыр 40 г
• Свежая кинза и укроп по 15 г
• Чеснок 5 г
• Лимон 10 г

Лепешка:

• Цельнозерновая пшеничная мука 100 г
• Пшеничная мука высшего сорта 50 г
• Вода 85 г
• Кумин 2 г
• Соль щепотка

Приготовление, которое вдохновляет

Чтобы создать восхитительный завтрак, первым делом стоит заняться лепешками. В глубокой миске смешиваются оба типа муки, добавляется вода и кумин. Замесите тесто и оставьте его в холодильнике, завернув в пленку, на 20-30 минут. В это время можно подготовить шакшуку.

Когда тесто отдохнет, сформируйте из него небольшие шарики и раскатайте в лепешки толщиной около 5 мм. Обжаривайте их на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Если хотите, можно добавить немного сливочного масла после приготовления.

Готовим шакшуку

В разогретую сковороду добавляется нарезанный лук-порей, обжаривайте его пару минут до мягкости. Затем добавьте размороженную зеленую фасоль, шпинат и измельчённый чеснок, приправив всё солью. После этого влейте яйца по одному в каждую порцию. Готовьте на малом огне до тех пор, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.

Не забудьте про авокадо: нарежьте его, добавив немного лимонного сока, чтобы избежать потемнения. После приготовления снимите шакшуку с огня и аккуратно переложите на тарелку. Сверху добавьте кусочки авокадо, свежую зелень и творожный сыр, приправив свежемолотым перцем.

Подавайте это восхитительное блюдо с домашними лепешками. Завтрак будет не только вкусным, но и очень полезным, подарив замечательное начало дня!