Ароматное рыбное рагу

Недавно мир кулинарии обогатился новым шедевром рыбным рагу, способным удивить даже самых привередливых гурманов. Этот рецепт идеально сочетается с атмосферой дружеских встреч и семейных ужинов. Давайте разберем основные ингредиенты и этапы приготовления.

Секретные ингредиенты

• Филе трески 1 кг
• Мидии в ракушках 1 кг
• Сладкий перец 2 штуки
• Красный лук 1 головка
• Креветки 1 кг
• Чеснок 8 зубчиков
• Консервированные помидоры 400 г
• Оливковое масло 150 мл
• Белый хлеб 8 кусков
• Белое сухое вино 200 мл
• Петрушка 10 г
• Соль, молотый красный перец, сахар по вкусу

Приготовление рагу

1. Начните с разогрева 100 мл оливкового масла в широкой кастрюле на среднем огне. Измельчите красный лук и сладкий перец, добавьте их в кастрюлю и тушите примерно 10 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка карамелизоваться.

2. Введите в смесь консервированные помидоры (лучше взять итальянские pomodori pelati) и продолжайте томить еще 10 минут. Затем добавьте кусочки филе трески и вино, варите еще 3-5 минут. В последнюю очередь добавьте мидии и креветки и готовьте 3-5 минут. Не забудьте приправить смесь сахаром, солью и перцем.

3. Подсушите хлеб в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, около 10 минут. После этого обрызгайте его оставшимся оливковым маслом и натрите чесноком для насыщенного вкуса.

4. Перед подачей присыпьте рагу рубленой петрушкой. Разлейте по тарелкам и добавьте нарезанный чесночный хлеб.