Больше не нужно часами стоять на кухне, раскатывая тесто и лепя самсу! Теперь восточная выпечка доступна каждому, и сделать её можно всего за несколько минут. Просто замените хлопотное тесто на тонкий лаваш, и насладитесь невероятной пряной мясной начинкой в каждом кусочке.
Краткая история самсы
Самса имеет глубокие корни в культуре Востока, появившись на базарах Узбекистана, Туркмении и Казахстана. Изготавливалась она традиционно из слоёного теста и содержала начинку из баранины и говядины, приправленную луком и специями. Но с быстрым темпом жизни многие стремятся упростить рецепты, что и привело к использованию лаваша как альтернативы.
Лаваш стал настоящим спасением для тех, кто мечтает о восточной кухне, не тратя время на приготовление теста. Тонкая и эластичная основа хорошо держит форму и сохраняет хрустящую текстуру даже после запекания.
Простой рецепт самсы из лаваша с мясом и сыром
Приготовление самсы максимально простое и не требует особых усилий. Начните с начинки — для насыщенного вкуса подойдет смесь говядины с небольшим количеством баранины, хотя можно использовать свинину или курицу. Главное — не слишком сильно уменьшать жирность, чтобы начинка была сочной.
Одного среднего лука нужно мелко нарезать или натереть, а затем смешать с фаршем, добавив яичный белок для скрепления, соль, перец и любимые специи. Для сытости не забудьте натереть твёрдый сыр, такой как сулугуни или моцарелла.
Лаваш нарежьте на полоски шириной около 10 см. На каждый кусок выложите начинку с сыром, затем сверните в треугольники, формируя самсу. Не переживайте о совершенстве — это занятие требует практики!
Выложите самсы на противень, смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, пока не получите румяную, аппетитную корочку.
Вариации и полезные советы
Этот рецепт очень гибок и допускает множество вариаций. Например, можно готовить самсу с добавлением сыра и зелени, либо сделать пикантную начинку с чесноком и сушеными томатами. Также уместно добавить овощи, такие как тушеная тыква или грибы.
Благодаря простоте приготовления самса станет отличным вариантом для вечернего ужина, перекуса с друзьями или праздничного стола. Подавайте её с соусом, таким как натуральный йогурт, аджика или острый томатный соус, добавляя восточные акценты в каждое блюдо.
Готовую самсу можно хранить в холодильнике и подогревать по мере необходимости, что делает её ещё более универсальным угощением для каждой семьи. Начинка и специи, использованные в приготовлении, откроют новый уровень вкуса и сделают любой ужин особенным.
