Кремовое мороженое с карамелью: волшебство на вашей кухне

30 января 2026, 20:48

Когда речь заходит о десертах, многие мечтают о невероятно вкусном изделии, которое подарит наслаждение с каждой ложкой. Уникальное домашнее мороженое с кремом из карамели способно стать настоящим шедевром на любом столе, добавляя изысканности и радости каждому угощению.

Зачем стоит выбрать карамель?

Карамель это не просто сладость, а настоящая кулинарная алхимия. При нагревании сахар преобразуется, создавая сложный вкус с легкими горьковатыми нотами, которые придают изысканность. В сочетании со сливками и молоком, она образует настоящее произведение искусства для гурманов.

Домашнее мороженое с карамелью отлично отличается от магазинных изделий. Это не только вкусно, но и абсолютно натурально. Каждая порция несет в себе тепло и заботу, которую можно выразить через еду.

Ингредиенты

Чтобы создать это кулинарное волшебство, понадобятся качественные ингредиенты:

Для карамельной основы:

  • Сахар 200 г;
  • Вода 2-3 ст. ложки;
  • Сливки 33% 250 мл (горячие).

Для заварной основы мороженого:

  • Молоко (желательно 3,2%) 500 мл;
  • Сливки 33% 250 мл;
  • Яичные желтки 6 шт. (крупные);
  • Сахар 100 г;
  • Щепотка соли;
  • Ванильный экстракт 1 ч. ложка (по желанию).

Пошаговая инструкция по приготовлению

Следуя этому рецепту, можно создать настоящее кулинарное искусство, которое станет звездой вашего стола.

Этап 1: Приготовление карамели

  • Разместите сахар в кастрюле и слегка добавьте воды, чтобы он растаял равномерно.
  • Нагревайте на среднем огне, не перемешивая только покачивайте кастрюлю.
  • Когда сахар расплавится и станет золотистым, осторожно влейте горячие сливки.
  • Перемешайте до однородности и отставьте в сторону.

    • Этап 2: Создание заварной основы

  • Смешайте молоко и сливки и нагрейте почти до кипения.
  • Взбейте желтки с сахаром до светлой массы.
  • Добавьте горячую молочную смесь к желткам, постоянно помешивая.
  • Верните смеси в кастрюлю и готовьте, помешивая, до загустения.

    • Этап 3: Объединение и заморозка

  • Смешайте карамельный соус с заварной основой и охладите.
  • Перелейте в мороженицу или контейнер. Замораживайте, периодически перемешивая.
  • После полного застывания подавайте с дополнительной карамелью и орехами!

    • Полезные советы

    • Для изюминки добавьте щ pinch морской соли в готовое мороженое.
    • Остатки карамели можно использовать как начинку.
    • Подавайте с орехами это придаст десерту дополнительную текстуру.
    Источник: Sousec.ru - Рецепты соусов
    Больше новостей на Cledum.ru