Яблочный конфитюр - это не просто сладость, это настоящая осенняя сказка в банке. Нежный аромат корицы и свежести яблок гарантируют уют и тепло. Важно: подойдут только кислые сорта яблок. Они создадут неповторимую текстуру и вкус при варке.
Идеальные ингредиенты для конфитюра
Для приготовления волшебного яблочного конфитюра понадобятся всего три компонента:
- Яблоки (1 кг) - идеально подойдут кислые сорта: Антоновка, Гренни Смит или Семеренко. Они придадут необходимую консистенцию благодаря высокому содержанию пектина.
- Сахар (500 г) - это не только сладость, но и консервант. Настройте количество на свой вкус: 400 г сделают конфитюр кислее, а 600 г придадут ему густоту.
- Корица - добавление корицы создаст теплую ноту. Начните с небольшой щепотки и добавьте по желанию в процессе варки.
Пошаговое приготовление
1. Промойте яблоки и удалите сердцевину. Для однородной текстуры можно очистить их от кожуры, хотя с ней конфитюр получится с интересной текстурой.
2. Натрите яблоки на крупной терке и смешайте с сахаром. Дайте смеси постоять 10 минут, чтобы яблоки пустили сок.
3. Переложите все в кастрюлю на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Процесс займет 20-30 минут. Когда сладость начнет густеть, добавьте корицу по вкусу.
4. Подготовьте стерильные баночки, проще всего это сделать в духовке при 100 градусах в течение 10 минут.
5. Разложите горячий конфитюр по банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном до полного охлаждения, это поможет лучше сохранить аромат.
Советы для идеального результата
Чтобы испытать новые вкусовые грани, попробуйте добавить немного лимонного сока при смешивании с сахаром. Вы также можете поэкспериментировать с мускатным орехом или ванилью в конце варки.
Теперь у вас есть рецепт, который создаст не просто сладость, а теплые воспоминания и уют в каждом бутерброде с чаем. Наслаждайтесь!
