Маринованные шампиньоны без добавления воды стали настоящим хитом среди кулинарных рецептов. Однако некоторые любители кулинарии остались в замешательстве из-за использования яблочного уксуса, оставив свои сомнения о вкусе. Это стало поводом для интересного эксперимента, в котором яблочный уксус заменили на обычный.
Что показал эксперимент?
Результат эксперимента оказался довольно показателен: маринад с яблочным уксусом дает гораздо более интересный и сбалансированный вкус. Яблочный уксус добавляет легкую пикантность, благодаря которой шампиньоны раскрывают свои вкусовые качества. В отличие от этого, обычный уксус создаёт довольно стандартный и ничем не примечательный вкус, хотя, безусловно, "съедобный".
Рецепт маринованных шампиньонов
Для этого рецепта понадобятся:
- Шампиньоны – 1 кг
- Яблочный уксус – 90 мл (или столовый уксус 9% - 60 мл)
- Чеснок – 5-7 зубчиков
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Перец горошком – 10 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Очистить шампиньоны от загрязнений и тщательно промыть, затем выложить в кастрюлю с толстым дном.
- Добавить сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, уксус, растительное масло и нарезанный чеснок.
- Накрыть крышкой и поставить на сильный огонь, варить около 1 минуты.
- Убавить огонь и варить на минимальной температуре еще 8 минут, чтобы грибы выделили сок.
- Переложить грибы в банку и залить грибным соком.
- Остудить и убрать в холодильник.
Готовые шампиньоны будут готовы к употреблению уже через 2 часа, а для лучшего результата их стоит подготовить за сутки до подачи. Не бойтесь экспериментировать на кухне – именно так возникают самые вкусные и интересные блюда!
